Da qualche giorno continuavo a ripetermi che avrei dovuto fare il pesto, ma non ne ho mai avuto la voglia. Non mi andava il solito pesto, ma allo stesso tempo non mi veniva alcuna buona idea. Oggi, sarà stata la noia del lavoro di back office, ma guardando il basilico sul davanzale della finestra, mi è venuta un'idea. Ho provato e mi pare che il risultato non sia niente male. Come sempre facile, veloce e soprattutto sano!
Pesto vegan al basilico
Ingredienti
150 g di semi di canapa bio
50 g di mandorle bio
40 g di basilico bio
sale Maldon qb
olio evo qb
Preparazione
Mettere nel boccale del frullatore i semi di canapa e le mandorle e frullare. Aggiungere il basilico, il sale e l'olio evo a filo e continuare a frullare fino ad ottenere la consistenza di una crema. Versare in barattoli di vetro e coprire con altro olio evo. Conservare in frigo.
Buon appetito!
Lucia Di Lucca