L'idea del blog di oggi era un'altra. Ho passato tutta la giornata a pensare come avrei raccontato la ricetta che volevo condividere: un brunch, buono, ricco, gustoso e naturalmente sano. Poi La Robby scrive di avocado, in più domani è Pasqua e già vi vedo a sfregarvi le mani nell'attesa che sia l'ora di scartare e tagliare la colomba! Ma noi vi vediamo, zuccheri, carboidrati, glutine.... Non si fa! Quindi, sperando non sia troppo tardi condividerò un paio di ricette di dolcetti fatte con l'avocado, così rimaniamo in tema e voi salvaguardate la vostra salute anche in questi giorni di festa seppure "diversa".
Truffles con avocado
Ingredienti
200 g di cioccolato fondente (85% o più)
2 avocado
olio di cocco (2 cucchiai per i cioccolatini e altro per ungere)
cacao in polvere o cocco rapè per ricoprire i cioccolatini
Procedimento
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbucciare gli avocado e privarli del nocciolo. Mettere gli avocado, il cioccolato sciolto e l’olio di cocco in un mixer e, con la funzione a impulsi, amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pasta. Trasferire il composto in un contenitore che verrà riposto in frigo per 30 minuti fino a che la pasta di avocado e cioccolato si sarà indurita. A questo punto, con le mani leggermente unte, formare delle paline e cospargerle di cocco o cacao. Si conservano in un contenitore ermetico, in frigorifero o in congelatore per non più di due mesi.
Enjoy!
Lucia Di Lucca