Ho conosciuto questo "super food" nei molti viaggi yogici a Bali! Le trovo deliziose, sane e super energizzanti e a Bottega Ashtanga spopolano davvero. I nostri studenti le adorano, in tutte le versioni proposte, eppure mi sono accorta di non aver mai condiviso la ricetta base... Forse perché le ho sempre fatte a caso, ma da quando esiste questo blog, sto cercando di essere un po' più metodica e quindi, ecco qua la ricetta base con mandorle e datteri, ma potete usare altra frutta secca come noci, anacardi, noci brasiliane e altro, così come potete sostituire i datteri con albicocche, prugne disidratate o quello che vi piace di più. Per oggi scriverò la ricetta che a Bottega Ashtanga va per la maggiore e se vi piacciono, aggiungerò altre varianti!
Energy balls mandorle e scorza di limone
Ingredienti
300 g di mandorle
12/15 datteri
la scorza di un limone biologico
un pizzico di sale
cocco rapè q.b.
Preparazione
Ammollare i datteri in acqua fredda per almeno un paio d'ore. Frullare le mandorle con la scorza di limone e il sale. Aggiungere i datteri (privati del nocciolo, naturalmente!) e frullare fino ad ottenere un composto sodo. Prelevare un po' dell'impasto e lavorarlo con le mani per dargli la forma di una pallina (le mie sono grandi più o meno come una noce). Ripassarle nel cocco rapè e servire o riporre in un contenitore. Si conservano in frigo per qualche giorno.
Sono un dolcetto delizioso, uno spezza fame sano e gustoso; con il tè o con il caffè sono perfette!
Provatele e fateci sapere se anche voi le adorate!
Lucia Di Lucca
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